Meilleurs ouvriers de France
PHILIPPE JOANNES
Le Chef Philippe Joannès est une figure éminente de la scène gastronomique Française, avec une carrière jalonnée de succès et de réalisations exceptionnelles. Son expertise culinaire et sa passion pour les saveurs authentiques ont conquis le cœur des gourmets du monde entier.
De 2001 à 2012, en qualité Chef Exécutif et Responsable des opérations chez LENÔTRE. Par la suite, en tant que Chef Exécutif à l'hôtel Fairmont Monte Carlo pendant 8 années fructueuses, il a mis en place la division traiteur "Private Dining" et orchestré la gestion des quatre restaurants du Fairmont.
De Octobre 2018 à Juillet 2023, en qualité de Directeur des événements Culinaires Traiteur et banqueting au sein de la Société des Bains de Mer, son rôle a résidé dans la gestion et la coordination des brigades culinaires et pâtissières au sein des divers points de restauration.
Consultant Culinaire chez Pavillon Traiteur
Laetitia GABORIT
Laetitia Gaborit s'est distinguée dans l'univers gastronomique français en devenant Meilleur Ouvrier de France (MOF) dans la catégorie Fromages. Ce titre prestigieux, reconnu par le gouvernement français, souligne son expertise exceptionnelle et son engagement envers l'excellence dans l'art de la fromagerie.
Originaire d'une région de France célèbre pour sa richesse fromagère, Laetitia a développé dès son plus jeune âge une passion pour les fromages, leurs textures, arômes et histoires. Sa carrière est marquée par une quête incessante de la perfection et une profonde compréhension de l'art fromager.
Laetitia Gaborit est reconnue pour sa capacité à sélectionner, affiner et présenter des fromages d'exception. Son savoir-faire couvre un large éventail de variétés, allant des fromages traditionnels aux créations plus modernes et innovantes. Sa connaissance approfondie des techniques d'affinage, des terroirs et des traditions fromagères lui permet de créer des assortiments qui enchantent les palais les plus exigeants.
Collection Laetitia Gaborit - METRO France