NOS CHEFS DE RENOM
Ils nous font confiance...
DENIS FETISSON
Denis Fetisson, ayant travaillé dans des Maisons renommées, crée son style unique, alliant terroir, esthétique et goût. Il dirige le Daniel, un Relais & Châteaux à Paris, et remporte le Prix Jacquart de « Meilleur Espoir de la Cuisine Française ». À Courchevel, il gagne 2 étoiles Michelin 2010 au Cheval Blanc.
En juillet, il lance « La Place de Mougins », un restaurant familial axé sur le détail et le patrimoine français. Son concept innovant met à l'honneur un produit saisonnier chaque mois.
Restaurant "La Place de Mougins"
Mougins
AKHARA CHAY
Akhara Chay, Maître Restaurateur et Disciple d’Escoffier, formé auprès de chefs éminents comme Ghislaine Arabian et Alain Ducasse, dirige la cuisine du Jardin de La Vague.
Sa cuisine, un mélange de saveurs méditerranéennes et asiatiques, promet une expérience culinaire unique. Idéal pour des événements privés ou professionnels, Akhara Chay offre des plats raffinés avec des ingrédients soigneusement choisis de producteurs locaux fiables, assurant un moment convivial et mémorable.
Restaurant "Au Jardin de la Vague"
Saint Paul de Vence
JACQUES CHIBOIS
Jacques Chibois, passionné par les produits du terroir dès son enfance, a brillé comme Chef du Royal Gray à Cannes, premier restaurant de la ville avec 2 étoiles Michelin.
À La Bastide Saint Antoine à Grasse, il propose une cuisine élégante et précise, mettant en valeur les produits de saison. Distinctions telles que Chevalier de l’Ordre du Mérite et Maître Restaurateur, Chibois est un chef de renom. Son restaurant à Grasse offre un spectacle culinaire deux fois par jour, où les convives peuvent déguster ses recettes phares, variées selon les saisons.
Restaurant "La Bastide Saint Antoine"
Grasse
NICOLAS DECHERCHI
Nicolas Decherchi, originaire du Var, s'est passionné pour la gastronomie dès son adolescence. Il commence sa carrière chez le chef étoilé Bruno à Lorgues, puis perfectionne ses compétences auprès de chefs célèbres comme Georges Blanc et Eric Frechon. En parallèle, il devient Chef consultant et créateur de recettes pour Cyril Lignac dans des émissions telles que «Top Chef» et «Un Diner Presque Parfait», et collabore avec lui dans ses restaurants, le 15ème et Le Chardonnaux, en tant que chef exécutif.
Aujourd'hui, Nicolas Decherchi dirige le restaurant Le Repère, offrant une vue imprenable sur la baie de Cannes. Le Repère propose une carte fraîche aux saveurs méditerranéennes, avec des produits frais, des plats de poissons et viandes grillées, reflétant l'essence de la cuisine du Sud.
Restaurant "Le Repère"
Mandelieu-La Napoule
NOS CHEFS PATISSIERS
othmane belefkih
Initialement, Othmane a choisi de poursuivre une carrière de cuisinier, un domaine dans lequel il a excellé. Son parcours est décrit comme exemplaire, ce qui suggère qu'il a connu un grand succès et a probablement travaillé dans des établissements réputés, souvent désignés par l'expression "grandes maisons" dans le domaine de la gastronomie.
Au fil du temps, Othmane développe une passion croissante pour la gourmandise, ce qui l'amène à s'orienter vers la pâtisserie, une branche spécifique de la cuisine. Ce changement de direction montre sa volonté de se spécialiser et d'explorer de nouveaux aspects de la cuisine.
Malgré cette évolution dans sa carrière, Othmane reste très attaché à ses racines marocaines. Cette connexion avec son héritage culturel et culinaire est importante pour lui. Il aime intégrer ses origines marocaines dans son travail en pâtisserie, en créant des recettes qui fusionnent les saveurs de la gastronomie marocaine avec celles de la cuisine française.
Cette approche témoigne de son désir de combiner les influences culinaires de son pays d'origine avec les techniques et les goûts de la gastronomie française, reconnue mondialement pour sa finesse et son élégance.
Chef privé - Paris